長江日報大武漢客戶端6月11日訊（記者張珺）“多地小龍蝦價格跳水逼近個位數”“小龍蝦每斤跌破10元”…… 4月以來，由于小龍蝦主力消費市場北京、上海的餐飲渠道受阻，多個產地的小龍蝦遭遇滯銷。

6月1日，盒馬在全國啟動“夜肆”項目，連續采購8000噸湖北小龍蝦、4500噸大連生蠔，通過加工成預制菜和半成品的形式，讓小龍蝦從產地快速到餐桌。

湖北潛江蝦谷養殖戶周建平表示，今年4月，受多重因素影響，小龍蝦價格同比下降了35%。

為給水產行業紓困，4月起，盒馬加大了對湖北各地小龍蝦產區的采購量，并陸續在武漢、重慶、成都、廣州、深圳等區域試點夜市項目，通過精釀加美食等各種套餐，刺激消費。

采購負責人田鑫介紹，在夜間經濟帶動下，吃貨們對生蠔、小龍蝦等美食需求大漲。數據顯示，100元3斤的“小龍蝦神鮮桶”，是線上線下最為暢銷的成品菜；在原產地將活蝦加工預制好的冷凍裝盒馬“加油蝦”，也是熱門單品。

今年5月，小龍蝦的整體銷售額去比年同期增長了43%，北京地區增長115%。6月以來，全面啟動夜肆，加上復商復市的進度，小龍蝦在全國的銷售迎來較大增長，目前盒馬已經成為餐飲零售化渠道中規模最大的小龍蝦銷售商。

6月10日，記者在盒馬APP上看到，全國各地消費者對湖北預制菜“加油蝦”好評如潮。有網友表示，早在2020年就吃過，小龍蝦預制菜肉新鮮，分量足，兩盒小龍蝦加點水可以煮一鍋。

“在湖北的潛江、洪湖等地，每天出塘的鮮活小龍蝦快速送進工廠，做成半成品和預制菜，銷售到全國300多家盒馬門店?！焙旭R3R商品中心餐飲采購姜傳濤介紹，通過加工前置降低成本，同時對養殖戶提前鎖價鎖量，解決他們的銷售難題。

姜傳濤表示，今年對于湖北小龍蝦產區追加采購訂單約8000噸，同比去年訂單量增長100%，幫助當地農戶消化即將出塘的小龍蝦原料，解小龍蝦養殖戶燃眉之急。